Pan Pistacchio e Cioccolato

Los dos sabores tiran en direcciones opuestas. El pistacho es dulce, con notas verdes y un punto salado, y tiene un toque resinoso que no tienen ni la almendra ni la avellana. El chocolate oscuro es amargo y tostado. Juntos, cada uno realza al otro: el chocolate evita que el pistacho empalague, y el pistacho suaviza el filo del chocolate.

La proporción decide si la pareja funciona. El pistacho es el sabor más discreto y desaparece bajo demasiado cacao, así que necesita espacio. Es una combinación que encuentras en toda la dulcería italiana, de las heladerías a los pasteles rellenos, y rara vez necesita un tercer sabor.

Está hecho con hojaldre, así que al morderlo se rompe en capas finas y crujientes, con la crema de pistacho y el chocolate oscuro dentro. Por encima lleva franjas verdes y se termina con pistacho picado.

Si estás eligiendo entre nuestros dulces de pistacho: el Croissant al Pistacchio y el Cornetto al Pistacchio son solo de pistacho. Si quieres chocolate sin pistacho, el pain au chocolat. Si quieres los dos sabores en un mismo dulce, este es el tuyo. Cómelo sobre un plato: el hojaldre suelta migas.

Por la mañana, acompáñalo con algo sin azúcar: un espresso o un americano. Después del almuerzo se defiende muy bien como postre. Al final de la tarde es una merenda (en inglés) natural, el pequeño dulce que los italianos comen entre el almuerzo y una cena tardía.

Si el pistacho es lo que te hace volver, en el mostrador también vendemos un frasco de crema de pistacho para untar con nuestro logo, para tostadas, para el helado o para comer a cucharadas.