Crema de pistacho: qué es y cómo usarla en casa

El pistacho en frasco tiene varios nombres, y no son intercambiables. La pasta es casi todo fruto seco molido, espesa y por lo general sin azúcar: el ingrediente profesional detrás del helado y de los rellenos de pastelería. La mantequilla de pistacho es la misma idea, pero vendida para untar, como la mantequilla de maní. La crema es el pistacho endulzado y suavizado para que se unte en el pan directo del frasco. Para el desayuno y el postre en casa, la que quieres es la crema.

Cuánto pistacho lleva una crema varía mucho de una marca a otra, y la etiqueta te lo dice. Fíjate en el primer ingrediente y busca un porcentaje impreso junto a la palabra pistacho. Cómo se delatan las imitaciones baratas por el color y el olor es una historia más larga, que contamos en pistacho real contra pistacho falso (en inglés).

1. En tostadas. Pan caliente, una capa fina y nada más. El calor ablanda la crema dentro de la miga.
2. Dentro de un croissant. Abre uno sencillo y unta el interior. Si prefieres dejarnos el relleno a nosotros, compra un Croissant al Pistacchio en el mostrador.
3. En el espresso. Una cucharadita al fondo de la taza, el café encima y luego revuelve. Es una versión casera de nuestro Espresso Pistacchio.
4. Sobre helado. Mezcla una cucharada con unas gotas de leche caliente hasta que quede líquida y viértela sobre helado de vainilla o de fior di latte.
5. Con fruta. Fresas o rebanadas de pera, mojadas directo en el frasco.
6. En un batido. Una cucharada colmada licuada con leche fría y una banana congelada te da un batido de pistacho sin nada de sirope.

El frasco lleva nuestro logo; pide uno en el mostrador cuando ordenes tu café. Es un regalo fácil para cualquiera que ame el pistacho, y un buen recuerdo si estás de visita en Miami y quieres llevarte a casa un poco del sabor de la panadería.

Sobre los ingredientes y el tamaño del frasco, la etiqueta tiene la última palabra; el equipo del mostrador te puede enseñar uno antes de comprar, o puedes llamarnos al (786) 536-7165.