La obsesión de un chef napolitano
La mayoría usa el pistacho
como un sabor.
Nosotros lo tratamos como una filosofía.
Pistacchio no es una cadena. Es el trabajo de un chef napolitano que se negó a fingir que la crema importada lista para usar es lo mismo que la real.
Cada mañana a las 4 am, nuestro equipo muele la pasta de pistacho, fermenta la masa de la noche anterior y pliega a mano 64 capas en cada cornetto. A las 8:00 am, cuando abrimos, el pan todavía está tibio.
From a volcano in Sicily,
to a counter in Miami.
Bronte sits at the foot of Mount Etna. Its volcanic soil grows the world's most prized pistachio | Pistacchio Verde di Bronte DOP, harvested by hand every two years.
Volcanic soil
The mineral profile of Etna gives Bronte pistachios their unique perfume and bright green color.
Hand-harvested
Picked one cluster at a time, every other year, from trees that take 12 years to fruit.
DOP protected
Denominazione di Origine Protetta, only pistachios from Bronte can carry the seal.
1,000-year heritage
Pistachio cultivation in Bronte dates back to the Arab rule of Sicily in the 9th century.
Ven a probarlo
Abrimos a las 8:00 am. Los cornetti todavía están tibios.
@pistacchio.life
Una mirada honesta al horno, los chefs, las hornadas del día.