Sfogliatella en Miami
El hojaldre en forma de concha de Nápoles, doblado a mano y horneado cada mañana.
Dónde comer sfogliatella en Miami
En Pistacchio Pane e Caffè, 188 NE 23rd Street, Edgewater. Nuestra sfogliatella se dobla a mano y se hornea cada mañana. Es el hojaldre en forma de concha de Nápoles: capas crujientes y estriadas alrededor de un relleno de sémola, ricotta y cítricos confitados.
- Precio
- $6.50
- Dónde
- 188 NE 23rd St, Edgewater
- Recién hecho
- Cada mañana
- A domicilio
- Uber Eats, DoorDash
Cuatro siglos de sfogliatella
- Siglo XVIINace en un convento
Según la versión más contada, la inventaron las monjas del convento de Santa Rosa, en la costa amalfitana.
- NápolesEl emblema de la ciudad
La versión rizada, la riccia, se convirtió en el dulce por el que se conoce Nápoles.
- Dos tiposRiccia y frolla
La riccia tiene capas crujientes y estriadas; la frolla, una cáscara lisa de masa quebrada. El relleno es el mismo.
- Edgewater, cada mañanaA mano
La nuestra es riccia, doblada a mano y horneada cada mañana.
Cómo comerla
Tibia, el mismo día, con un espresso: los cítricos del relleno y el amargor del café están hechos el uno para el otro. Se deshace al morderla, así que pide plato. Si lleva rato hecha, tres o cuatro minutos en el horno bien caliente la recuperan; como el relleno lleva ricotta, si la guardas para después, va a la nevera.
Pistacchio Panne e Caffè es un verdadero rincón de Nápoles que conquista desde el primer momento.
Quién lo hace
El chef Marco Giugliano, pastelero formado en Nápoles, dirige la cocina. Todo lo del mostrador se hornea aquí cada mañana, antes de abrir a las 8:00 am (8:30 los domingos).
Qué lleva
- Hojaldre en capas doblado a mano (riccia)
- Relleno clásico: sémola, ricotta, cítricos confitados
Alérgenos
Pregúntanos antes de pedir: llama al (786) 536-7165 o pregunta en el mostrador y te decimos exactamente qué lleva, incluida la contaminación cruzada.
Arma una caja napolitana
Un espresso, nada más. O, si estás armando una caja, un pasticciotto y una zeppola.
Preguntas sobre la sfogliatella
¿Dónde comer sfogliatella en Miami?
En Pistacchio Pane e Caffè, 188 NE 23rd Street, Edgewater. Se hornea cada mañana.
¿Qué es una sfogliatella?
Un dulce napolitano en forma de concha: masa estirada muy fina, enrollada y empujada en capas estriadas, rellena de sémola cocida en leche, ricotta y cítricos confitados.
¿Qué diferencia hay entre la sfogliatella riccia y la frolla?
La riccia tiene capas crujientes y estriadas; la frolla, una cáscara lisa de masa quebrada. El relleno es el mismo. La nuestra es riccia.
¿La sfogliatella es lo mismo que un croissant?
No. El croissant es francés: una media luna de masa hojaldrada con mantequilla. La sfogliatella es de Nápoles: masa estirada muy fina, enrollada y moldeada en forma de concha estriada, y rellena de sémola cocida en leche, ricotta y cítricos confitados. Crujiente por fuera y cremosa por dentro.
Encuéntranos en Edgewater
A unos pasos de Biscayne Boulevard, con mesas adentro y en la terraza.
- Dirección
- 188 NE 23rd Street, Miami, FL 33137
- Horario
- Lunes a sábado 8:00 am – 7:30 pm, domingo 8:30 am – 7:30 pm
- Teléfono
- (786) 536-7165
Zeppole
Croissants
Café de pistacho