Pinsa romana en Miami
Harina de trigo, arroz y soya, 80 % de agua y hasta cinco días de reposo. Crujiente en el borde, liviana en el centro.
Dónde comer pinsa en Miami
En Pistacchio Pane e Caffè, 188 NE 23rd Street, Edgewater. Horneamos cuatro pinsas romanas durante el día, desde la Margherita hasta la Pinsa Pistacchiona. La pinsa es un pan plano romano y ovalado de harina de trigo, arroz y soya, con alrededor de 80 % de agua y fermentado entre 48 y 120 horas: crujiente en el borde y liviano por dentro.
- Precio
- $12 – $16
- Dónde
- 188 NE 23rd St, Edgewater
- Recién hecho
- Sale del horno todo el día
- A domicilio
- Uber Eats, DoorDash
Las cuatro pinsas
Desliza. Si nunca has probado pinsa, empieza por la Margherita: la masa no tiene dónde esconderse.
Tu pinsa empezó hace días
La masa de la pinsa reposa en frío entre 48 y 120 horas antes de hornearse.
Si te comes una ahora, su masa se preparó
hace dos a cinco días
Esa espera es casi toda la receta: la fermentación lenta en frío descompone almidones y proteínas antes que el horno, y por eso la pinsa cae liviana.
Por qué es tan liviana
Más agua da una miga abierta y aireada, y una masa demasiado floja para girarla en el aire. Por eso la pinsa se presiona a mano en forma ovalada, y no hay dos iguales.
A must go place if you are visiting Miami!! The pizza and pistachio flavored dessert, and the service are really good!
Qué lleva
- Pomodoro
- Fiordilatte
- Pepperoni
- Miel picante
- Prosciutto
- Rucola
- Pomodorini
- Mortadella
- Burrata
- Pesto al Pistacchio
- Granella di Pistacchio
- Masa de pinsa: harina de trigo, arroz y soya
Alérgenos
Pregúntanos antes de pedir: llama al (786) 536-7165 o pregunta en el mostrador y te decimos exactamente qué lleva, incluida la contaminación cruzada.
Dos más del mismo horno
¿Vienes solo y con poco tiempo? La Mini Margherita. ¿Con curiosidad? Una porción al taglio, la Parigina, para comparar las dos maneras romanas de hornear la masa.
Preguntas sobre la pinsa
¿Dónde comer pinsa en Miami?
En Pistacchio Pane e Caffè, 188 NE 23rd Street, Edgewater. Horneamos cuatro: Margherita, Pepperoni, Regina y Pistacchiona.
¿Qué es la pinsa romana?
Un pan plano romano y ovalado de harina de trigo, arroz y soya, con alrededor de 80 % de agua y fermentado en frío entre 48 y 120 horas. Es crujiente en el borde y liviano por dentro.
¿Qué significa «pinse»?
Es el plural de pinsa en italiano: una pinsa, dos pinse. Nosotros horneamos cuatro: Margherita, Pepperoni, Regina y Pistacchiona.
¿Qué diferencia hay entre la pinsa y la pizza?
La masa. La pinsa lleva harina de trigo, arroz y soya, con unos 80 g de agua por cada 100 g de harina, y fermenta entre 48 y 120 horas. La masa de una pizza clásica lleva entre 50 y 60 g de agua. Por eso la pinsa se presiona a mano en forma ovalada y queda más liviana y crujiente.
¿La pinsa es sin gluten?
No. Parte de la harina es de arroz y soya, así que tiene menos gluten que una pizza normal, pero sigue llevando trigo.
¿Puedo pedir pinsa a domicilio o para una oficina?
Sí, por Uber Eats y DoorDash, y para grupos con nuestro catering: la pinsa cortada en cuadros funciona muy bien en bandeja.
Encuéntranos en Edgewater
A unos pasos de Biscayne Boulevard, con mesas adentro y en la terraza.
- Dirección
- 188 NE 23rd Street, Miami, FL 33137
- Horario
- Lunes a sábado 8:00 am – 7:30 pm, domingo 8:30 am – 7:30 pm
- Teléfono
- (786) 536-7165
Pizza al taglio
Sándwich de mortadela y pistacho
Tiramisú: clásico o pistacho